Какое хорошее шампанское лучше выбрать к Новому 2021 году

Напитки

Вы узнаете, как выбрать шампанское на Новый 2021 год, свадьбу, день рождения и любой другой праздник. Я не буду давать вам многочисленный список производителей. Рассмотрим только лучшие вина разной ценовой категории. Это хороший топ, который не стыдно поставить на праздничный стол.

Советы и рекомендации, как выбрать шампанское на Новый 2021 год, свадьбу и день рождения

Также дам ценные советы, которые помогут при покупке отличить настоящее вино от подделки. Ведь на полках магазинов очень много фальсификата. Поэтому я хочу научить вас правильно выбирать хороший и безопасный продукт.

Как выбрать хорошее шампанское на Новый год 2021 и свадьбу

Давайте сначала определимся, какое лучше купить шампанское на Новый год и любой другой праздник. И первым делом перейдем на определение напитка.

Настоящее шампанское — это напиток, который делается в провинции Шампань во Франции. Даже если провинция находиться в одном километре от Шампань, то это уже будет не шампанское, а игристое вино.

На полках в магазине можно также увидеть искристое вино. Это напиток, который газировали искусственным способом. Как допустим, это делают для газировки и лимонада.

У нас же шампанское давно стало нарицательным словом. И под ним зачастую подразумевают любое вино, которое пузыриться в бокале. Однако настоящее шампанское на этикетке будет иметь соответствующее название на французском языке.

Пример обозначения настоящего шампанского из Франции

Это недешевое удовольствие. Одна такая бутылка стоит порядка 5 000 рублей. Но есть и более бюджетные варианты. О них мы ниже еще поговорим.

Основные сорта шампанского по содержанию сахара:

  • Сладкое (Dulce) — очень большое. Более 50 г/л.
  • Полусухое (Semi seco) — 32-50 г/л.
  • Сухое (Seco) — 17-32 г/л.
  • Экстра-сухое (Extra seco) — 12-17 г/л.
  • Самое сухое или брют (Brut) — содержание сахара не более 12 г/л.
  • Экста-брют (Extra brut) — не более 6 г/л.
  • Брют натур (Brut Nature) — без сахара

Вкусное и недорогое шампанское быстрого производства

Давайте начнем со вкусного и недорого шампанского быстрого производства. Такой метод еще называется резервуарный или шарма.

В этом случае берется готовое вино и помещается в резервуар. Туда добавляют дрожжи и сахар. Затем начинается процесс брожения.

Этот процесс не занимает много времени. Как правило, не более месяца. Затем содержимое баков разливают по бутылкам и отправляют на продажу.

Получается своего рода вкусное и недорогое шампанское. Оно доступно каждому. Ниже рассмотрим самые лучшие марки этой дешевой категории.

Хорошее шампанское Prosecco до 1000 рублей

80% вина в наших магазинах, это продукт резервуарного способа изготовления. Из них самое популярное Prosecco (Просекко). Ценник в основном доходит до 1000 рублей.

Хорошее шампанское Prosecco до 1000 рублей на праздничный стол
Prosecco Casa Defra

Его изготавливают из винограда Глера. Раньше вина Просекко были только сладкими. Сейчас их делают разных вариантов.

Также на бутылках с этим игристым может быть написано Frizzante. Это означает, что вино слабоалкогольное. И игра его пузырьков будет непродолжительной.

Слабоалкогольное игристое вино Prosecco для праздничного стола
Prosecco Doc Frizzante

А если увидите название spumante, то здесь спирта будет уже больше. До 11%. В таком вине будет длительная игра пузырьков в бокале.

Высоко алкогольное игристое вино Prosecco Spumante
Prosecco Spumante

Prosecco — это очень ароматные и яркие вина. Во вкусе вы сможете встретить много фруктов. Например, груша и яблоко. Оно прекрасно сочетается с салатами и нежирным мясом.

Вино Lambrusco от 300 рублей

Следующее очень популярное игристое вино Lambrusco от 300 рублей за бутылку. Это лучшее недорогое шампанское для праздничного стола. Производится в итальянском регионе Эмилия-Романья (Emilia-Romagna).

Популярное и недорогое красное шампанское Lambrusco от 300 рублей
Lambrusco Emilia Rose Amabile

Lambrusco — это сорта винограда. Но на самом деле оно бывает красным, розовым и даже белым. Самое популярное, это красное. Оно довольно яркое. Быть может даже танинным. Во вкусе преобладают ягоды. Это клубника, вишня, ежевика и так далее.

Вино также разделяется по степени сладости. Но часто встречаются более сладкие варианты.

В отличие от Prosecco, выбирать Ламбруско — это лотерея. Есть большая пропасть между разными винами. Теми, которые вообще, никакие и те, которые более ароматные, яркие и аппетитные.

Тут опять же, стоит обратить внимание на защищенное географическое указание. Потому что на полках наших магазинов можно встретить вино, которое производят в России.

У нас могут не стесняться писать, что это якобы Ламбруско. На этикетке обязательно будут появляться иностранные слова. Иногда даже с ошибками. Поэтому обращайте внимание на страну производителя.

Дешевое и некачественное игристое вино Ламбруско из России
Российская подделка итальянского Ламбруско

Но мы к этой теме ниже еще вернемся.

Asti — самое востребованное шампанское в России

Самое популярное и востребованное шампанское в России, это продукт из итальянского региона Пьемонт (Piemonte). А именно из деревушки Asti.

Пробуем Asti, как самое востребованное шампанское в России
Дешевле шампанское Asti

Вокруг этого населенного пункта располагается множество виноградников. Там выращивают сорт «белый мускат». Из него делают очень яркие, взрывные леденцово-карамельные вина.

По большей части они сладкие.

Производится вино Asti в очень больших количествах. Ведь оно хорошо востребовано. И поскольку это быстрое производство, то от продукта не стоит ждать особенного изыска.

Это вино очень питкое и десертное. К нему не требуются какие-то особенные закуски. Часто его употребляют просто с сыром или фруктами.

За Асти точно не стоит переплачивать!

Вино такого уровня практически одинаковое у многих производителей. Поэтому это отличное свадебное шампанское в соответствии цене и качеству. Можно встретить хорошие варианты до 500 рублей.

Стоит также сказать, что Prosecco, Lambrusco и Asti стоит выбирать только молодым. Это не вина для длительного хранения. Поэтому желательно не превышать срок в 2 — 3 года.

Но зато это топ лучших шампанских по доступным ценам. Стоят они не так дорого. При этом качество на хорошем уровне.

Хорошие игристые вина с длительной выдержкой

Давайте перейдем на более дорогие и при этом хорошие игристые вина с длительной выдержкой. Все продукты находятся в средней ценовой категории.

Это хорошая альтернатива шампанскому. Потому что изготавливается все по схожей технологии.

Производство идет в два этапа.

Сначала делают вино. Оно тоже находится в больших резервуарах. После его разливают по бутылкам. И именно в бутылку добавляют новые дрожжи. Но не простые, а выдержанные до 9 месяцев.

Затем добавляют сахар и закрывают. Так оставляют все для брожения.

Далее начинается долгий затяжной процесс. Нужно чтобы дрожжи максимально сработали и отдали оттенки запаха и вкуса. В каждой бутылке игристого вина, как и в шампанском, происходит вторичное брожение.

Спустя 9 месяцев начинается процесс избавления вина от дрожжевого осадка. Каждую бутылку постепенно переворачивают чтобы полностью опустить горлышком вниз.

Длительное хранение игристого вина на складе

Далее горлышко опускают в охлажденную до — 20 °C соль. Нужно чтобы моментально образовался кусок льда с осадком.

Кусок льда с ненужным осадком при длительном производстве шампанского
Кусок льда с осадком

Специальный механизм убирает пробку и моментально избавляется от этого льда с дрожжевым осадком.

Cava — хорошее шампанское до 2000 рублей

Cava — хорошее испанское игристое вино до 2000 рублей. Производится в Каталонии. Изготавливают его из трех сортов винограда. Это Макабео (Maccabeo), Парельяда (Parellada) и Шарелло (Xarel-lo).

Хорошее шампанское Cava на Новый год и свадьбу
Cava Nuviana Brut

Вино может быть сухим, полусладким и даже значительно сладковатым. Все можно найти в различном ценовом сегменте.

Группы выдержки:

  • Простая Cava выдерживается минимум 9 месяцев
  • Cava Reserva с выдержкой от 15 месяцев
  • Cava Gran Reserva — самый дорогой вариант от 30 месяцев

Но даже самая обычная и простая Кава, это уже замечательное игристое вино. У него, как и у шампанского, довольно выраженная кислотность. Оно прекрасно активирует вкусовые рецепторы.

Это отличный вариант для новогоднего стола. Причем под великое множество блюд. В том числе этот продукт может подойти даже к острым блюдам. Также хорошо подходит к рыбе и морепродуктам.

Во вкусе вы найдете зеленое яблоко. Почувствуете недозревшую грушу. А также айву и лайму. Это хорошая марка шампанского!

Огромный плюс в том, что оно изготовлено длительным традиционным способом. Однако при этом значительно дешевле, чем французское вино. Поэтому его тоже можно отнести к категории хорошего недорого шампанского.

Cremant — французское игристое вино от 1000 рублей

Вот еще один родственник шампанского. Это уже французское игристое вино Cremant от 1000 рублей. Его тоже изготавливают классическим традиционным способом брожения.

Качественное французское игристое вино Cremant от 1000 рублей за бутылку
Шампанское Cremant с традиционным методом производства

Cremant — это игристые французские вина, которые могут быть изготовлены везде, кроме провинции Шампань. Сорта винограда уже используются другие. Как правило, типичные для конкретной винодельческой зоны.

В большинстве случаев Креманы отличаются более доступной ценой, нежели вина из Шампании.

Блестящее и хорошее дорогое шампанское

Теперь переходим на более высокую категорию. Тут уже будет блестящее и при этом хорошее дорогое шампанское. Его уже может позволить себе купить не каждый. Но тем не менее, рекомендую ознакомиться.

Самый высокий уровень среди всех занимает лучшее французское шампанское Champagne из региона Шампань.

Блестящее и хорошее дорогое шампанское из провинции Шампань во Франции
Champagne Nicolas Feuilllatte (Brut)

Его изготавливают из винограда Шардоне (Chardonnay). А чтобы продукт сделать розовым, добавляют виноград Пино-Нуар (pinot noir).

Шампанское — это высоко кислотное вино. Зачастую оно сухое.

Moët & Chandon — лучшее шампанское от 5000 рублей

Неизменным хитом и лучшим импортным шампанским остается Моэт (Moët & Chandon). Это вечно модная классика. Узнаваемый бренд. Цена начинается от 5 000 рублей за бутылку.

Лучшее шампанское Moët & Chandon от 5000 рублей за бутылку
Moët & Chandon Imperial Brut

Как правило, такое вино выбирают те, кто хочет иметь на столе традиционный продукт классического метода изготовления. Однако при этом не хочет тратить деньги на более дорогие варианты.

Например, на такие, как Дом Периньон (Dom Perignon — самое дорогое шампанское в мире) или Вдова Клико (Veuve Clicquot). Последнее кстати в декабре к Новому году в магазинах продается со скидкой.

Оно всегда высокого качества!

А вино Моэт, это стандартный вариант по ГОСТу. Высококлассное шампанское. Но не сказать, чтобы сверх замечательное.

Ferrari — лучшее бюджетное шампанское из Италии

Как альтернатива ему, можно предложить более бюджетное шампанское в Новый год и на другой праздник. Это итальянское игристое вино Ferrari. Оно легко пьется. Оставляет очень приятное фруктовое послевкусие.

Самое лучшее бюджетное шампанское Ferrari из Италии
Ferrari Brut

Оно тоже изготавливается методом длительной шампанизации. У него долгое время выдержки. Это очень достойное новогоднее шампанское для ваших гостей.

Как отличить настоящее шампанское от подделки

Теперь покажу вам, как в магазине отличить настоящее шампанское от подделки. Перед Новым годом такой напиток покупают огромное количество людей. Около 20% всего шампанского является поддельным.

Это каждая пятая бутылка!

Как можно отличить настоящее шампанское от подделки в магазине

Обычный человек может не определить подделку. Ему покажется, что продукт просто был не слишком вкусным. Но употребляя такие подделки, человек рискует своим здоровьем.

Самое дешевое шампанское — это плохо!

Чтобы нормально проснуться после новогодней ночи, ни в коем случае не берите очень дешевое. С шампанским за 100 рублей вы реально рискуете подорвать здоровье.

Производители самых дешевых подделок могут добавлять метиловый спирт. А если выпить 30 мл такого спирта, то это может привести к летальному исходу.

Определить его можно по запаху. Будет очень резко отдавать в нос. Это явный признак опасного продукта.

Обращаем внимание на этикетку

В общем, прежде чем выбрать качественное шампанское, нужно сначала обратить внимание, что написано на этикетке.

Смотрим на адрес завода изготовителя. Если указан хотя бы город, то уже хорошо. Как правило, на самых худших фальсификатах город не указывают.

А так должен быть написан завод изготовитель, торговая марка, дата разлива и крепость напитка. Обязательно должен быть знак сертификата, лицензии и голограммы. На дешевых подделках вы этого не увидите.

Также обращаем внимание на способ наклейки этикетки.

Правильный способ наклейки этикетки на бутылку шампанского
Заводская наклейка этикетки в шампанском

В хорошем продукте она будет наклеена правильно. Ведь этикетка на заводе клеится не руками, а машинами. Клей наносится ровными полосками в виде гребенки. Причем полоски находятся равноудаленно друг от друга.

Увидеть это можно, посмотрев тыльную сторону этикетки. Если же клей нанесен хаотично, то скорее всего, кто-то в подвале клеил вручную. А это уже явный фальсификат.

Наличие аббревиатуры

В настоящем шампанском всегда имеется наличие аббревиатуры. Это еще один важный показатель качества.

  • NM: Negociant manipulant. Это компании (включая большинство крупных марок), покупающие виноград и производящие вино;
  • CM: Cooperative de manipulation. Кооперативы, производящие вино из винограда, выращенного членами кооператива, при этом весь урожай объединяется вместе;
  • RM: Recoltant manipulant. Производители, самостоятельно выращивающие виноград и производящие из него вино. Им разрешено приобретать не более 5 % винограда со стороны;
  • SR: Societe de recoltants. Ассоциация виноградарей, производящих общее шампанское, но не формирующих кооператив;
  • RC: Recoltant cooperateur. Член кооператива, продающий шампанское, произведенное кооперативом, под собственной маркой;
  • MA: Marque auxiliaire или Marque d’acheteur. Марка, не связанная с производителями или виноградарями; название вина, принадлежащее кому-то ещё, например, супермаркету (как то Private Label);
  • ND: Negociant distributeur. Торговец, продающий вино под своей маркой.

Когда выбираем хорошее шампанское в магазине, смотрим чтобы продукт был с защищенным географическим указанием.

Настоящее хорошее шампанское в магазине с защищенным географическим указанием

Как правило, это его пишут мелким шрифтом. Но оно является крайне важным. Часто выступает определяющим фактором при выборе любого вина. Даже не игристого.

Вот список обозначений:

  • Россия
    • Защищённое графическое указание (или ЗГУ)
  • Франция
    • AOC (Appellation d’Origine Contrôlée) — Вино с защищённым наименованием по происхождению (международная — AOP)
    • VdP (Vin de Pays) — Напиток с защищённым географическим указанием (международная — IGP)
  • Испания
    • Vino de la Tierra — С защищённым географическим указанием (международная — IGP)
    • DO, Denominacion de Origen — С защищённым наименованием по происхождению (международная — AOP)
  • Италия
    • DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita)
    • DOC (Denominazione di Origine Controllata) — Напиток с защищённым наименованием по происхождению (международная — AOP)
    • IGT (Indicazione Geografica Tipica) — Напиток с защищённым географическим указанием (международная — IGP)

Не рекомендую выбирать вино без данного указания. Потому как тут нет гарантий. И вы совершенно не знаете, как производился продукт и где был собран виноград.

Ведь на этапе производства могло происходить все что угодно. Например, сливаться с разных баков. Или же перевозиться с одной страны в другую.

Не покупайте винный напиток!

При выборе игристого вина нужно внимательно смотреть на ценник и саму этикетку. Нужно быть уверенным, что вы покупаете именно вино, а не винный напиток.

Пример продажи винного напитка в магазине

Как готовятся эти винные напитки?

Изготавливают их из вина. Его разбавляют водой. Сюда добавляют разные ароматизаторы, красители и даже перламутр. Сейчас в магазине можно найти живописные бутылочки с непонятным содержимым.

Если активно ее раскрутить, то можно увидеть разводы. Это может впечатлить гостей. Но угощать таким напитком не рекомендуется.

Красивая бутылка с голубым винным напитком и особыми разводами
Разводы на голубом винном напитке

Конечно же, вы не отравитесь. Однако это просто не имеет никакого отношения к настоящему игристому вину.

Винными напитками сейчас занялись даже самые крупные производители. Такие, как Abrau Durso. Кроме того, они производят и настоящие вина. Но их тоже не рекомендую покупать. Потому что такие продукты привозят из разных южных стран. Там тоже между собой что-то химичат.

Конечно же, у них есть и более достойные вина с соответствующим ценником. Но это совсем другое вино.

За цену хорошего отечественного вина, лучше купить напиток другого уровня, но испанского производства. Например, легендарное вино Cava.

Акцизная марка

Специальная федеральная акцизная марка — это показатель того, что данная бутылка легальна. Она находится под государственным контролем оборота алкогольной продукции.

Специальная федеральная акцизная марка на бутылке шампанского в магазине
Настоящая акцизная марка на бутылке шампанского

Надписи на этикетке (объем, название продукции и наименование производителя) должны совпадать с информацией на федеральной марке. Поэтому фальшивку выявить легко.

Еще на поддельных акцизных марках штрихкод очень легко стирается. Также сами штрихи и цифры будут выглядеть нечетко. Такая марка будет напоминать дешевую, сделанную на ксероксе, этикетку.

Стекло бутылки

Также обращаем внимание на стекло. Бутылка с шампанским должна быть из темного стекла. Темный цвет не пропускает свет. Соответственно, он долгое время сохраняет качество и вкус.

Бутылка еще может быть и белой. В ней обычно хранится и разливается шампанское розовых и красных цветов. Это нужно для того, чтобы потребитель просто смог понять, что в этой бутылке находится.

Внутри не должно быть никакого осадка.

Пробка из-под шампанского

Еще рекомендую обратить внимание на пробки. Они бывают двух видов: пластиковая и корковая. Предпочтение лучше отдавать корковой пробке. Она не пропускает углекислый газ, как это делает пластик.

Как выглядит пластиковая и корковая пробка из под шампанского
Пластиковая и корковая пробка из под шампанского

Но тем не менее, если бутылка с пластиковой пробкой, то это еще не говорит о подделке. Просто производитель под Новый год пытается сделать более дешевый продукт. Поэтому он меняет корковую пробку на пластиковую.

Ведь под праздники партия шампанского расходится быстрее. Поэтому утечки углекислого газа просто не может быть.

Как понять, какая пробка на шампанском?

Конечно же, распаковывать бутылку прямо в магазине не нужно. Просто в месте пробки нажимайте пальцами. Можно прощупать, пластиковая она или корковая.

Дымок и звук хлопка

Нормальное шампанское всегда будет открываться с дымком. В подделке вы его никогда не увидите.

Белый дымок при открытии настоящего качественного шампанского с корковой пробкой
Дымок при открытии шампанского

Выделяемый дымок — это натуральный углекислый газ, который содержится в шампанском. Поэтому любая подделка так открываться не будет.

Также плохой продукт можно определять по звуку хлопка вылета пробки. В подделке плотность газа будет настолько велика, что шампанская пробка вылетает с неимоверной скоростью.

В нормальном товаре такое не может быть. Если конечно же, его перед этим сильно не взбалтывали. Вино должно аккуратно и очень нежно открываться. Должен быть очень легкий хлопок полушепотом.

Кристаллы на пробке

Если внимательно присмотреться к пробке, то к ней могут налипать кристаллики. Обычно это кристаллы калия и кальция, которые содержаться в шампанском.

Как выглядят кристаллы калия и кальция на корковой пробке из под шампанского
Кристаллы на пробке из под шампанского

Многие производители используют один метод. Они резко охлаждают напиток. Калий и кальций выпадают в осадок и потом все это сливают.

Но есть метод в виде электродиализа.

В таком случае вино не охлаждают. Его пропускают через специальную электромембрану. Это такое электросито, которое все эти соли притягивает на себя. В итоге, шампанское остается чистым.

Игра пузырьков в шампанском

Еще один способ сравнить подделку и оригинал, это налить шампанское в бокал. Сверху должно стоять ожерелье из мелких пузырьков.

Также в качественном шампанском имеются мелкие пузырьки одинаковой формы. Они будут двигаться от центра бокала вверх тоненькой струйкой. Такие пузырьки в бокале могут находиться 24 часа.

Как проходит игра пузырьков в бокале качественного и поддельного шампанского
Игра пузырьков в хорошем и плохом шампанском

В некачественно шампанском наблюдаются одиночные крупные пузырьки. Они обычно оседают на стенках бокала. А ожерелье практически отсутствует. Игра пузырьков сохраняется в бокале от 5 до 20 минут.

Вкус и запах вина

Пить шампанское следует небольшими глотками. Послевкусие должно быть приятным с легким ароматом свежевыжатого винограда. Оно держится примерно 12 — 15 секунд.

Любой намек на резкие запахи и неприятные ощущения говорит о том, что лучше от такого напитка отказаться. В хорошем шампанском никогда не будет резкого запаха спирта.

Какое шампанское купить на Новый год 2021 и свадьбу

Давайте определимся, какое шампанское лучше купить на Новый 2021 год, свадьбу и другой праздник. Рекомендую выбрать один из двух путей.

Либо вы отправляетесь в любой известный супермаркет и смотрите на интересные декабрьские акции.

А второй путь заключается в походе в какой-нибудь частный винный магазин. Именно в нем можно найти необычные и интересные напитки именно из Шампании.

Какое шампанское лучше купить на Новый год 2021 и свадьбу

Там за те же деньги, что стоит Moët & Chandon можно выбрать очень интересный вариант.

Но если выбирать в целом, то однозначно в пользу вина с более длительным брожением. Это Кавы, Креманы, Шампанское или другие игристые вина, на которых написано Metodo tradizionale (classico). То есть с классическим традиционным методом изготовления.

Обычно эстеты отдают предпочтение именно сухому вину. Потому что Брют — это игристое вино со своим особенным неповторимым букетом. Он не прослеживается в полусладком или полусухом.

Поэтому Брют всегда дороже и ценится больше.

Однако такое вино подойдет далеко не каждому! Также оно не будет сочетаться с шоколадными конфетами. Кислота напитка и сладость конфет смешаются во рту и дадут горечь.

Поэтому более универсальным вариантом будет хорошее полусладкое шампанское. Оно подойдет всем. Это самое распространенное шампанское. Немускатная полусладкая классика имеет аккуратный ровный вкус. Не в сладкую и не в кислую сторону.

Если не знаете вкусовые предпочтения своих гостей, то используйте именно этот вариант. Это самое вкусное шампанское для большинства людей.

На этом все!

Теперь вы знаете, как выбрать хорошее шампанское к Новому 2021 году, свадьбе и ко дню рождения. Также подойдет и на любые другие праздники. Например, на 9 мая, 8 марта или день влюбленных. Уверен, вы найдете здесь что-то свое.

Также я дал советы по выбору настоящего продукта в магазине. Теперь у вас намного меньше шансов купить подделку. Просто будьте внимательны при выборе вина. Удачных вам праздников!

Сказать спасибо кнопками ниже:
Сергей Кашеваров

Люблю готовить интересные блюда на все случаи жизни. Нравится проводить подготовку и отмечать различные праздники. Интересуюсь кулинарией, правильным питанием и различными полезными советами из жизни.

Оцените автора
( 6 оценок, среднее 5 из 5 )
Готовим дома

Какое шампанское выбрать на Новый год 2021 - отзывы

Adblock
detector